Мангольд – листовая свекла. Используется в пищу ещё со времён древней Греции, Египта и Рима. Корневую свеклу начали выращивать гораздо позже. В листьях много витаминов, белков и минеральных солей. Способствует очищению крови благодаря большому содержанию витамина К. Благодаря высокому содержанию кальция укрепляет кости и зубы. Так же в нём много железа, т.е. повышает гемоглобин. Сиреневая кислота и клетчатка нормализует уровень сахара в крови. Большое количество антиоксидантов уменьшает риск заболевания раком, и помогает выводить из организма вредные вещества.

А так же листья мангольда способствуют мозговой деятельности, нормализации зрения и сердечно-сосудистой системы.