Листья салата содержат в себе фолиевую кислоту (витамин В9), которая помогает наладить обмен веществ в организме, и очень важна для формирования здорового потомства. Так же в салате есть другие витамины группы В (В1,В2,В3,В4,В5,В6), витамин А, С, Е, К, макро и микроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, цинк, марганец, медь, селен.
Употребляя в пищу свежие листья салата, мы соркращаем риск заболевания сахарным диабетом 2 типа, атеросклерозом, гипертонией. Листья салата помогают нормализовать сон, приостановить воспалительные процессы, наладить гидробаланс и обмен веществ.